황령산

한우로 나주 곰탕 따라잡기 오늘은 오랫만에 한증막 생각이 나서요,, 옆지기랑 같이 칼국수도 사먹구,,찜질도 하구,,이제 귀가해서 밤도깨비 놀이중이네요^^ 동치미무를 저렴하게 구입해서 고걸로 국밥집 깍두기를 만들어두고,, 깍두기 익는동안 담날 사골국을 끓일까,,갈비탕을 끓일까,,..

1.돼지갈비를 찬물에 30분 담가 핏물뺀다 2. 끊는물에 돼지갈비를 데친다 3.고기가 충분히 잠길 정도 물 파 생강 통후추 월계수잎 물이 끊으면 갈비를 넣고 고기를 충분히 익힌다 4.고기는건지고 면보나 키친타월로 육수를 걸음한다 5.육수에 간장 사과 양파각 반개즙을 넣고 돼지갈비 조인..

// // 고등어 철이돌아왔어요 녹동항에서 싱싱하고 큰 고등어 5마리 만원에요 모두 잘하시지만 그냥 올려봐요 고등어요리 5선 등 제일 먼저 만들어 보는것은 자반으로 만든 양념고등어예요. 양념고등어라고 적는 이 고등어 반찬은 일반적으로 고갈비라고 부르기도 한답니다. 맛갈스런은 ..

[알탕] 칼칼한 알탕이 속을 풀어준다 . . <알탕_Spicy Fish Roe Soup> . . . . [알탕] 칼칼한 알탕이 속을 풀어준다. . . 한국에서는 직장 생활을 하다 보니 술자리가 잦을 수 밖에 없었다. 술을 잘하지 못하는 나에게 술자리는 항상 곤혹스러웠다. 한국 회식 문화라는 것이 술을 권하는 것이 일상..

매운 갈비찜 매운 갈비찜 주재료(2인분) 갈비 1kg, 양파 1개, 대파 1대, 통후추 약간, 참기름 약간 양념 재료 고추장 1, 고춧가루 2, 간장 3, 켑사이신 약간, 다진 마늘 2, 다진 생강 약간, 청주 1, 설탕 1, 물엿 1, 소금 약간 만들기 ▶ 요리 시간 1시간 과정 1 1. 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 대..

신선하게냉동보관하기, 식재료가 신선할 때 곧바로 냉동한다 신선하게냉동보관하기, 급속 냉동으로 신선도를 유지한다 신선하게냉동보관하기, 1차로 '랩', 2차로 '냉동용 지퍼백'에 보관한다 신선하게냉동보관하기, 산화의 원인인 공기를 차단한다 재료가 신선할 때 냉동해 두면 해동한 ..

수육 재 료 아롱사태 1kg, 마늘 6쪽, 생강반쪽, 양파1개, 대파1개, 월계수잎, 통후추, 정종반컵 부추무침재료 부추반단, 사과반개, 양파1개, 인삼 2뿌리. 대파 부추무침 양념장 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 매실청 3큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 수육재..

회춘과 노화방지酒 오미자주 / 구기자주 / 나무딸기술 / 산수유주 / 황정주 / 다래술 *** 오미자주(五味子酒) 오미자는 오미자나무의 열매를 이른다. 오미자(五味子)과에 딸린 낙엽 활엽교목, 산야의 자생하는 이 나무는 상록의 만성 초목이며, 가지에는 다갈색의 털이 있고 잎은 긴 타원형..

소고기무국 이웃님들도 가을겨울 아침 항상 든든하게 여시고 계시쥬~~ 가을무의 시원함이 두말하면 잔소리겠쥬~ 시원하게 밥말아 아침챙겨먹고 하루를 더욱 활기차게 시작했으면 합니다~ 만드는 방법도 너무 간단해서 아침국으로 참 좋습니다~~ 시원한 해장국으로는 황태국만한 아침국..

얼~큰 시원한 꽃게찌게 재료: 꽃게 5마리, 미더덕 1팩, 무 1/4개, 양파 중간것 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 호박 1/2개, 쑥갓 반단, 된장 5큰술, 소금 1/3큰술, 후추약간, 국간장 양념장: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 연두 2큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 1/3큰술 육수: 멸치,..